先日、「カフェあまんゆ」の山川さらさんが奄美に帰省（別に奄美出身者ではありませんが、この表現がしっくりきます。）していました。
カフェでヤギカレーを出しているというので、是非試食したい！とリクエストしたところ、いつもヤギ肉を仕入れているのかな、奄美に到着してすぐに「スーパーさと」（サイトでは山羊汁を通販しています）でヤギ肉を仕入れて、「たつや旅館」の厨房を借りて作ってくれました。
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| 送信者 シマ巡り2011-2 |
見た目はわからないですよね。
カレーのスパイスでヤギ臭さはほとんど感じませんが、ヤギ肉の旨みは十分わかります。
知り合い数人に試食してもらいましたが、山羊汁がダメという方でも大丈夫でした。
「カフェあまんゆ」では時々メニューに出ているようです。ブログでチェック
してください。
試食した皆からはヤギ肉を使った料理のバリエーションがもっとあってもいいよね、という意見がありました。
ヤギ肉バーガーとか、ヤギ肉のキーマカレーとか。ダメ？
